モカエキスプレスの魅力を使い方からメニューまで分かりやすく解説する記事です。
インスタントとは一味違った本格的な珈琲をご自宅で淹れてみたくはありませんか？
芳醇な香りが自宅の空間に広がります。メンタルが癒されますよ。
この記事はこれからお家でコーヒーを抽出してみようというコーヒー初心者様に向けた記事になります。
下記の方にオススメな内容です。
・インスタントコーヒーでは物足りなくなった(味気ない)。
・コーヒーの抽出方法をどれにしようか悩んでいる。
・モカエキスプレスについて、概要を知りたい。
・モカエキスプレスでのコーヒーの淹れ方を知りたい。
誰でも簡単に自宅でコーヒーを抽出する手法として、私は下記3つの抽出方法をオススメしています。
本記事はこのなかより【モカエキスプレス】について取り上げます。
いずれもインスタントとは比べ物にならない美味しいコーヒーを抽出することが出来るようになります。
始めのドリッパーとして選択の一つにあげてみてください。
- ハンドドリップ(ペーパードリップ)
- モカエキスプレス
- フレンチプレス
↓こちらも参考にどうぞ
１．モカエキスプレスとは
モカエキスプレスは、コーヒーを抽出する手法の一種です。
高圧の蒸気を使って抽出される濃厚なコーヒーのことを指します。
コンロにモカエキスプレスを直にかけることから「直火式エスプレッソ」とも呼ばれます。
「直火式エスプレッソ」とはいえ、エスプレッソをとは厳密には異なる抽出になります。
モカエキスプレス（Moka Express）は、イタリア・ビアレッティ・インダストリーズ社の商標である。
Wikipedia
イタリアのアルフォンソ・ビアレッティによって発明された。
２．モカエキスプレスの特徴
モカエキスプレスの外観1️⃣ マキネッタ
モカエキスプレスの外観は上の画像です。
こちらのアイテムはビアレッティ社の「マキネッタ」と呼ばれるものです。
この形が一番オーソドックスと言えるのではないでしょうか。読者の方もご覧になったことあるかと思います。
アルミ製です。
モカエキスプレスの外観2️⃣ ヴィーナス
こちらは同じくビアレッティ社の「ヴィーナス」と呼ばれるアイテムです。
「マキネッタ」がアルミ製なのに対して、こちらはステンレス製となります。
モカエキスプレス器は毎日洗剤で洗うような代物では有りません。
しかし、例えば週末ぐらいしか使用しないとか、やはり汚れが気になると言う方はこちらのアイテムを使用することをおすすめします。
私もこの「ヴィーナス」の2cup用と4cup用をそれぞれ所有しています。
３．モカエキスプレスの使い方
この項では実際にモカエキスプレスを使用して「モカ」を入れてみます。
使用機材：ビアレッティ社 ヴィーナス
使用コーヒー豆：極細挽きされたもの(エスプレッソ用に挽かれたコーヒー)
画像の部分はボイラーと呼ばれる所です。
このボイラーには安全弁という一定の圧力がかかった時に安全の為に圧力を逃がす役割の金具ついています。この安全弁の下ぐらいまで水を注ぎ入れます。
これはバスケットと呼ばれるコーヒー粉をいれる容器です。
擦切りいっぱいのコーヒー粉を入れます。
モカエキスプレスは水蒸気を利用した抽出方法です。
この為、コーヒー粉を擦切りいっぱいにしていないと水蒸気が上がらず、
抽出が上手にできなくなるおそれが有ります。
①で水を入れたボイラーに②のコーヒー粉が入ったバスケットを装着します。
抽出されたコーヒーが溜まるサーバー(取っ手がついた上部の構造)とボイラーを連結する。
ネジを締める要領です。
五徳が合わないと傾いてしまうため、小さい五徳が必要な場合もあります。
また、取手は樹脂製です。
コンロの火はサーバーよりはみ出ないように注意が必要となります。
「ポコポコ」音がしたら抽出され始めた合図です。
コンロの火をここで止めます。
この状態のコーヒーを「モカ」と呼びます。
コクが強く、朝の一杯にオススメなコーヒーです。
※この手順で使用されているのはビアレッティ社のヴィーナス2Cup用です。
2杯分ですとデミカップに約1杯分となります。
使用後は水洗いして食器棚で乾燥になります。
通常時は水洗いのみで洗剤を使用して洗うようなことはしません。
４．モカエキスプレスで淹れるオススメのコーヒー
モカエキスプレスで抽出されたばかりのコーヒーは「モカ」と呼ばれます。
このモカは濃いコーヒーの為、お好みに薄めて「アメリカーノ」で楽しむ方もいらっしゃいます。
また、温めたミルクに注ぐと「カフェ ラテ」になります。
夏の暑い時期はグラスいっぱいの氷に抽出されたモカを注ぎ、アイスコーヒーにするのもオススメです。
５．モカエキスプレスの購入ガイド
モカエキスプレスは大変有名なコーヒー抽出器です。
初心者の方はビアレッティ社のものをご購入すれば間違いないと思います。
一つだけ気をつけて頂きたいのはカップ数です。
このカップ数はエスプレッソ用カップに対するカップ数(約50cc)となります。
デミカップならモカエキスプレス２cup用で約１杯分となります。
薄めて２人分のアメリカーノをマグカップで作りたい場合、4cup用のモカエキスプレスがおすすめです。
私は2cup用と4cup用の両方を所有しています。
毎朝使うのはだいたい4cup用で朝飲む１杯と会社に持っていくタンブラー用のアメリカーノを淹れています。
おわりに
モカエキスプレスの魅力について紹介して参りました。
コーヒーの抽出は同じコーヒー豆でも抽出方法によって味が異なり、興味深いです。
週末の良い趣味にもなります。
今回はモカエキスプレスを紹介しました。
フレンチプレス、ハンドドリップでも淹れられるようになるとより選択肢が広がり楽しいコーヒータイムとなります。
是非、他抽出も挑戦してみてください。
最後まで読んで頂き有難うございました。
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